隨著我國食品工業(yè)的飛速發(fā)展，許多食品對(duì)液蛋、蛋黃粉和蛋白粉的需求量較大，如雞精、高檔香腸、固體飲料、雞蛋麥片、沙琪瑪、冰琪淋等。每年對(duì)蛋液和蛋粉產(chǎn)品的需求量就達(dá)到了10多萬噸。而且在近兩年國家政策導(dǎo)向大力發(fā)展和扶持農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，畜牧業(yè)也隨之放在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要位置。其中很多企業(yè)都集中在屬于華東與華南地區(qū)的上海、江蘇、浙江、福建、廣東等省市。

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專業(yè)生產(chǎn)雞蛋粉（全蛋粉，蛋黃粉，蛋清粉），雞蛋液（全蛋液，蛋黃液，蛋清液），加糖/加鹽蛋液，沙拉醬專用蛋液（加鹽全蛋液，加鹽蛋黃液，熱穩(wěn)定全蛋液，熱穩(wěn)定蛋黃液），烘培專用蛋液。調(diào)味雞蛋粒和蛋黃粒。

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