上次和大家講過什么是蛋黃液了，今天小編就來滿足大家的好奇心，給大家說一下蛋黃液的應用領域吧

1、作為糕點、餅干、面包產品的營養(yǎng)價值，增大體積和柔軟度，改善產品風昧。

2、作為膨化食品面團混合后，能使面團具有更高的氣體包含能力。

3、作為焙烤食品使食品表面上色美觀。

4、作為冷飲食品的一種天然高乳化劑，增加脂肪的凝聚性，提高冷飲食品保形性。

5、作為方便面中凝膠配料，提高面筋度，使面具有更多的韌性度，口感更富有彈性。

6、作為調昧品的配料。

專業(yè)生產雞蛋粉（全蛋粉，蛋黃粉，蛋清粉），雞蛋液（全蛋液，蛋黃液，蛋清液），加糖/加鹽蛋液，沙拉醬專用蛋液（加鹽全蛋液，加鹽蛋黃液，熱穩(wěn)定全蛋液，熱穩(wěn)定蛋黃液），烘培專用蛋液。調味雞蛋粒和蛋黃粒。

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